yeast
//jiːst//酵母（発酵を起こす微生物）
解説
パンやビールの発酵に使われる微生物。生地を膨らませたり、アルコールを生成したりする働きがあります。
名詞
yeast単数形
yeasts複数形
1
イースト菌、酵母
You need to add yeast to the dough to make the bread rise.
パンを膨らませるには、生地にイースト菌を加える必要があります。
2
イースト、酵母
Add the yeast to warm water and let it activate before mixing it into the flour.
イーストをぬるま湯に加え、活性化させてから小麦粉に混ぜてください。
3
酵母泡（発酵中に生じる黄色い泡状の物質）
A layer of yeast formed on top of the fermenting beer.
発酵中のビールの表面に酵母泡の層ができた。
📖語源
古英語の「gist」に由来し、オランダ語の「gist」やドイツ語の「Gischt」（泡）と関連しています。ゲルマン祖語の*jestuzから派生し、最終的には「沸騰する、泡立つ」を意味する印欧祖語の語根*yes-に遡ります。